Cosechamos la albahaca por la mañana, cuando el aroma está más intenso.
Trituramos con piñones tostados, ajo suave y parmesano añejo. El secreto no es la cantidad, sino el equilibrio: suficiente aceite para unir, nunca para ahogar.
Sirve sobre tagliatelle frescos o como base de nuestra pizza Colibrí verde.